Siempre que pienso en la Pascua, me acuerdo de mi abuela. Preparaba todo tipo de delicias en cada fiesta, y era ella también la que teñía los huevos de rojo con pieles de cebolla.

De pequeña, en los tiempos de Ceaușescu, recuerdo perfectamente el tinte Gallus con el que mi madre, con la ayuda de mi hermana y mía, teñía los huevos de Pascua: eran momentos casi mágicos para una niña como yo. Ahora nos hemos acostumbrado a colorear los huevos con pieles de cebolla. Y llevamos años haciéndolo, sin que eso le quite ni un ápice de magia al momento.

Me encanta teñir los huevos de forma natural, y cada año busco las mejores maneras de llevar todavía más tonos de origen vegetal a nuestra mesa de fiesta. Así llegué a los huevos teñidos con lombarda, cúrcuma o remolacha, té negro e incluso espinacas.

Pero como los huevos rojos son el símbolo de la Pascua, hoy nos vamos a centrar en ellos.

Necesitarás:

*huevos blancos

*huevos normales (morenos)

*un puñado de pieles de cebolla morada

*un puñado de pieles de cebolla amarilla

*7 bolsitas de té negro

*una cucharada de vinagre blanco por cada cazo en el que vayas a teñir

*unos dos litros de agua por cazo

Preparación

1.Lava bien los huevos y sécalos

2.Echa agua caliente en tres cazos y pon en uno las pieles de cebolla amarilla, en el segundo las de cebolla morada y, en el tercero, las bolsitas de té negro. Deja que todo rompa a hervir, añade 1 cucharada de vinagre a cada cazo y coloca los huevos crudos en los cazos, según cómo quieras teñirlos

3.Así, si pones huevos blancos en el cazo con pieles de cebolla morada, te saldrá un color teja muy oscuro, casi marrón

4.Si pones huevos blancos en el cazo con pieles de cebolla amarilla, te saldrá un amarillo anaranjado no demasiado emocionante.

5.Más especial es el tono que se consigue con los huevos blancos teñidos en té negro

6.Te saldrá un rojo interesante si combinas huevos normales de gallina (morenos) con la cebolla morada, pero el rojo más bonito y auténtico lo conseguirás poniendo huevos normales (los morenos) en el cazo donde hierven las pieles de cebolla amarilla.

7.Los combines como los combines, una vez que los huevos estén en los cazos con las pieles de cebolla y el té negro, déjalos hervir unos 10 minutos y luego sácalos a un plato cubierto con papel de cocina

8.Para darles brillo, úntalos con aceite de girasol con ayuda de una servilleta mientras todavía estén calientes